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        黑茶之雅安藏茶

        2021-12-20 10:42分类:四川藏茶 阅读:

         

          黑茶,是我个人最喜爱的一种茶叶。黑茶,是一个大的茶叶分类,按照使用最广泛、认可度最高的茶叶分类法。

          茶叶依据加工工艺不同和发酵程度不同,一共被分为六个大类:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

          黑茶这个分类下面,包含了许多不同的具体品种,如三砖、三尖、一花卷等。这一些品种主要是湖南安化在生产,当然茯茶在陕西泾阳也有生产。当然还有一些其他品种的黑茶,比如广西梧桐六堡茶、云南普洱熟茶、四川雅安藏茶、湖北青砖茶、安徽祁门安茶等等。

          之前提到过,黑茶最初就是作为一种边销茶存在的粗茶。它主要就是销往边疆少数民族地区,供应当地少数民族同胞日常饮用,常被用来煮奶茶和酥油茶。

          四川雅安的藏茶,就是最典型的边销茶之一。边销茶的特点,在藏茶身上体现得十分明显。

          首先,它的是主要销往藏族地区(少数民族地区),虽然随着现在市场经济发展,销售重心逐渐往内地便宜(利润更大)。但是,藏茶目前还是以边销为主的。

          很多商品,都有一个“本地畅销”的特点,茶叶也是如此。但是这个“本地畅销”的特点,在藏茶身上并不明显。

          四川,自古就是产茶大省,茶叶产业综合实力全国第二。天府之国,物产丰富,水土富饶,自然也孕育了很多好茶。饮茶之风,在四川是十分明显的。遍布大街小巷的茶馆、茶摊,可以说是四川一大独特的风景,全国罕见。

          四川出产许多名茶,畅销全球,其中竹叶青茶、峨眉雪芽、碧潭飘雪、蒙顶甘露等等名优茶叶品种,更是名气甚大。境内的峨眉山、蒙顶山、米仓山都是著名的茶叶产区。

          通过以上对于四川茶叶的简单介绍,我们不难发现。四川虽然是产茶大省,但是,主要是以绿茶为主。

          也正因为如此,四川境内虽然饮茶之风盛行,但是,主要还是以饮用绿茶为主。四川本地,从生产加工,到消费饮用,都是以绿茶为主。

          喝惯了绿茶的四川茶友,其实对于黑茶是不怎么接受的。这也就导致了藏茶虽然也是四川本地特产,但是,在四川本地却并不怎么畅销,很少有人喝,主要还是销往藏族地区,是典型的边销茶。

          上面说了,四川是绿茶的产茶大省。那么境内的茶树品种,也主要是以灌木型低矮茶树为主的小叶种茶树。

          而我们知道,黑茶一直是以粗枝大叶著称,粗老的叶片内含更多的营养物质,更加利于后期发酵转化。所以,在茶树品种上,黑茶最好是选用小乔木型或者乔木型的中、大叶种茶树鲜叶作为原料。

          但是,四川境内并没有那么多的小乔木型或者乔木型大叶种茶树。所以,藏茶的主要原料鲜叶,还是来自于适于生产绿茶的灌木型小叶种茶树,也就是我们常说的绿茶料。由于这地域限制,藏茶自然也只有选用这绿茶料来做茶了。

          而细嫩的绿茶原料或者说高等级的绿茶原料,自然不可能拿去做低档的粗茶(藏茶)。好的原料拿去做绿茶,才是利润最高、最正确的选择。

          自然是那些绿茶茶商看不上的相对粗老的低等级原料了。每年开春,茶树萌芽,绿茶茶商们蜂拥而至,将最细嫩、刚萌发的细嫩原料采集一空。留下了那些他们看不上的粗老叶片,等绿茶商人走了之后,黑茶的茶树才跟着进山,把绿茶茶商看不上的粗老原料通通打包收走。

          也正是由于藏茶在原料上来说并不是很好的原料,造成了档次过低,所以四川本地的茶友,其实心里也是不怎么看得上藏茶的,这就导致了藏茶在四川本地并没有多么畅销。

          不过,作为一款正宗的边销茶,藏茶在少数民族地区同胞的日常生活之中,却扮演者十分重要的角色。

          藏族地区同胞,饮食上比较偏向荤腥、油腻,以牛羊肉和其奶制品为主。这样的饮食,其实是十分不健康的。黑茶作为一种饮食调节剂的作用因此而凸显出来。

          之前说了,藏族同胞日常饮食主要是牛羊肉以及当地特色饮食----糌粑。糌粑就是用青稞制作的一种面食。

          在食用牛羊肉和糌粑的时候,那就必须要奶茶来调剂。藏族地区的奶茶就是我们熟知的酥油茶。而藏茶,就是制作酥油茶的主要原料之一。藏茶作为一款黑茶,助消化和解油腻的功效强大,十分适用藏族同胞的日常饮食习惯。

          当地有着“宁可三日不食,不可一日无茶”的说法,由此可见,藏茶是当地同胞不可或缺的“日常必需品”。

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