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        茶叶可做菜 果蔬入馔来(组图)

        2021-12-07 09:13分类:茶做菜 阅读:

         

          日历上的节气即将入秋,厦门还是一副酷暑的模样,不仅身体贪恋出风口的冷气,舌尖也最是想念清爽的味道。本季,来尝尝蔬果入馔、茶叶做菜的爽口美味,在饱腹之余解暑养身,由内而外对抗暑热,心情一定会美美哒。

          佰翔软件园酒店本季将水果变为多种形态,融入到日常菜品中。金沙果汁目鱼球,以浓浓的香橙果味和嚼劲十足的目鱼口感,以及酥炸脆爽的多重碰撞,让这道料理综合了视觉和味觉上的美好体验。

          芥味果脯鲜虾则将猕猴桃、西瓜、哈密瓜等水果切成丁状,与开边的鲜虾仁酿成清凉脆爽的海味沙拉,搭配一点点芥辣更为消暑爽口。

          缤纷的色彩也能将心情从酷暑中解救出来。厦门海景千禧大酒店的大堂酒吧和好莱坞酒吧近期推出4款清凉夏日冰饮,五颜六色的新鲜水果和色彩缤纷的冷饮为夏日带来新生般的激情。在这里,所有冷饮都是用新鲜水果制作而成:芒果冰沙绵软细滑、火龙果冰沙清新败火、香橙绵绵冰橙香扑鼻、西瓜绵绵冰粉嫩解暑。

          约上三五好友相聚于此,点上一杯冷饮,配上提拉米苏或是德国芝士,在喧哗闹市中享受天然意境和丝丝甜爽。

          厦门威斯汀酒店中国元素中餐厅近日也推出时令夏季菜单,以爽口的水果、清新的茶叶入馔。

          泰式西瓜基围虾,新鲜基围虾与清甜的西瓜结合,鲜味升级;橄榄油百香果酱青苹果沙律中青苹果薄片爽脆清甜,遇上百香果开胃生津。大厨还将茶叶与美食巧妙融合,“茶香金华火腿野菌深海银鳕鱼”运用分子料理的手法,将多层次的香味叠加;“黑鱼籽酱大红袍茶熏带子鸭蛋”则选取武夷岩茶大红袍将带子慢慢熏熟,再将土豆、鲜牛奶和蛋白打成泥状垫底,缀以黑鱼子酱,茶香四溢,清新解腻。

          香港马哥孛罗港威酒店也在午间推出以优质蔬果和时令食材炮制的轻怡午餐。前菜包括本地西红柿水牛芝士沙律、烟鸭胸配烤梨生菜巴马火腿沙律、鲜虾生菜藜麦沙律配芒果奶酪酱及香煎带子配鲑鱼籽;汤品有牛油果西红柿汤、汤德国火腿薏米汤等;清爽的甜品可选薄荷菠萝沙律雪芭、芒果蛋糕棒配热情果酱、鲜果沙律伴芦荟、杂莓奶酪及柑橘沙律挞。用餐后,慢磨机新鲜磨制的清新果蔬汁,补充一整天的维生素,既解暑又健康。

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